Spargelbohne

Spargelbohne (Vigna sesquipedalis)

Die Spargelbohne, oft auch als Meterbohne oder Schlangenbohne bezeichnet, ist eine außergewöhnliche Gemüsespezialität, die ursprünglich aus Südostasien stammt. Wie der Name bereits andauert, bildet diese wüchsige Kletterpflanze spektakuläre, bis zu einen Meter lange Schoten aus! Geschmacklich erinnert sie leicht an eine Mischung aus grünen Bohnen und zartem Spargel. Das Tolle an der Spargelbohne: Im Gegensatz zu manchen Buschbohnen werden die extralangen Schoten nicht faserig oder zäh, wenn sie etwas länger hängen bleiben, sondern bleiben herrlich knackig und zart. Ob kurz im Wok geschwenkt, gedünstet oder im Ofen zubereitet – sie ist ein echter Blickfang und Genuss auf dem Teller.

Warum die Spargelbohne in Ihrem Garten nicht fehlen darf

• Imposante Schoten: Die bis zu einem Meter langen Bohnen sind ein absoluter Hingucker an der Kletterhilfe.

• Zarter Geschmack: Besitzt ein feines, leicht spargelartiges Aroma ohne holzige Fasern.

• Hoher Ertrag: Die wüchsigen Pflanzen liefern über den Sommer hinweg kontinuierlich reichlich Nachschub.

• Perfekt für die asiatische Küche: Ideal zum Wok-Garen, Braten oder Dünsten, da die Schoten knackig bleiben.

Aussaat & Standort