Japanischer Blattsenf "Mizuna"

Die Blätter vom japanischen Blattsenf sind lang, schmal und tief eingeschnitten, was ihnen ein zartes und attraktives Aussehen verleiht. Die Pflanze bildet eine lose Rosette aus Blättern, die eine Höhe von bis zu 30 cm erreichen kann. Mizuna ist in der Regel hellgrün, kann aber je nach Sorte auch eine leicht rötliche oder violette Färbung aufweisen.

Geschmacklich ist Mizuna bekannt für seinen milden, leicht würzigen Geschmack, der sowohl roh als auch gekocht genossen werden kann. Die jungen Blätter eignen sich hervorragend für Salate, Sandwiches und Wraps und verleihen diesen eine angenehme Textur und ein leichtes Senfaroma. Die älteren Blätter können gedünstet, gedämpft oder in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Stir-Frys und Currys verwendet werden.

Der Anbau vom japanischen Blattsenf erfordert einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden und regelmäßiger Bewässerung. Diese Pflanze ist jedoch bemerkenswert anpassungsfähig und kann in verschiedenen Bodentypen und Klimazonen gedeihen. Sie ist auch relativ schnellwachsend und kann bereits wenige Wochen nach der Aussaat geerntet werden, was sie zu einer beliebten Wahl für den Anbau in Gemüsegärten, Hochbeeten und Behältern macht.