Echte Brunnenkresse

Brunnenkresse ist eine winterharte, mehrjährige Wasserpflanze, die in Europa und Asien heimisch ist. Sie wächst in fließenden Gewässern und in Quellen und bildet lange, grüne Triebe aus, die bis zu 50 cm lang werden können. Die Blätter sind ledrig, kreuzförmig angeordnet und haben einen scharfen, pfeffrigen Geschmack.

Die Pflanze ist reich an Vitamin C, Eisen und Kalzium und wird seit langem in der Naturheilkunde und als Heilpflanze verwendet.

Brunnenkresse wird auch gerne in der Küche verwendet, besonders als Zutat für Salate und Suppen. Durch ihren scharfen, würzigen Geschmack verleiht sie Gerichten eine besondere Note. Dabei sollte man allerdings darauf achten, dass Brunnenkresse nicht zu lange gekocht wird, da sie sonst ihr Aroma verliert.

Kulturanleitung:

Aussaat: Mai bis Juli unter Glas, ständig feucht halten

Keimtemperatur: bei 10 - 14°C

Keimdauer: ca. 5 - 8 Tagen

Standort: in einem Wasserbecken oder auf nassem Boden wie z.B. Teichrand pflanzen

Bild: CC-BY-SA 3.0 Zeynel Cebeci