Agretti / Salzkraut

Agretti - Salsola soda

Agretti, auch bekannt als "Mönchsbart," ist ein mediterranes Gemüse, das in Italien, Spanien und anderen Mittelmeerregionen heimisch ist. Die Pflanze, hat lange, dünne, grasartige Blätter, die ein wenig an Schnittlauch oder junge Zwiebeln erinnern, allerdings weicher und fleischiger sind. Agretti wird wegen seines frischen, leicht salzigen Geschmacks geschätzt, der an Meerwasser erinnert und gut zu leichten mediterranen Gerichten passt.

Agretti ist ein Frühjahrs- und Sommergemüse, das in nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden gedeiht. Da die Samen schwer zu keimen sind und die Pflanze eine relativ kurze Wachstumszeit hat, ist Agretti eher ein saisonales und manchmal rares Produkt auf dem Markt. 

Es passt gut zu Olivenöl, Zitrone und Knoblauch, da diese Zutaten den frischen Geschmack verstärken. In Italien ist Agretti besonders in der römischen und toskanischen Küche verbreitet. 

Kulturanleitung:

Aussaat: ab April ins Freiland, nur dünn mit Erde bedecken

Keimdauer: 10 - 21 Tage

Keimtemperatur: bei 15- 20°Grad

Standort: sonnige Lage mit lockeren,nährstoffreichen Boden

Ernte: einzelne Blätter fortlaufend ernten